Escalope Savoyarde

Coupez les tranches de jambon cru en deux .
Battez les œufs dans une assiette creuse, placez la farine dans une autre assiette creuse et la chapelure dans une troisième .
Assemblez les escalopes :
Placez une tranche de jambon cru sur chaque escalope, puis une ou deux tranches de fromage à raclette .
Roulez les escalopes :
Enroulez les escalopes garnies de jambon et de fromage, en les fixant éventuellement avec des cure-dents pour qu’elles ne se défassent pas pendant la cuisson .
Panez les escalopes :
Passez chaque escalope roulée d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure .
Cuisson :
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les escalopes panées des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le fromage soit fondu à l’intérieur .
Servez chaud :
Retirez les cure-dents des escalopes et servez-les bien chaudes avec des quartiers de citron et une salade verte croquante. Bon appétit !